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本文目录
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我们古人善于发展技术,不注重理论研究,所以没有确切记录酒精含量的记载,对于酒的描述多是老陈醇香等不牵涉量化的词,根据古人酿酒方式的记载和相关遗址的挖掘,可以推演出古代人相当一部分酿酒跟今天家庭酿米酒的基本方式和理论是完全一致的。我们今天酿酒度数最低的可以算是酒酿了,算是一种米水混合物,超市里冷藏区经常有卖,有些小孩子也喜欢买来吃,过滤掉大米,可以算是一种酒了。
有些地方再深度发酵过滤一下,可以做成度数更高的酒,我某次在一个人家吃过一次家庭酿的米酒,已经进行了深度过滤,清亮剔透,甘甜中隐隐有丝丝辣口,论度数比不上黄酒,甚是甘醇,我怀疑《水浒传》里武松景阳冈喝的透瓶香就与此类似。
度数再高一些的就是花雕女儿红这样黄酒了,按照今天观点来看,一般十四度左右。再高一点的就是类似清酒这样的酒了,今天的度量来看也不会超过二十度。这几种酒涵盖了大部分都古代酿酒,一个共同的特点就是低度,酒的酒精度数一旦下降,其猛烈程度也会成倍下降。就好像今天有人可以喝十多瓶啤酒若无其事,但是二两高度白酒就会歇菜。
史书里记载的事情,肯定是要有代表性的,喝酒的人多了去了,不可能喝次酒就给记录下来,只有那些天赋异禀有海量的人,才有记载他喝酒的必要。
黄酒是低度酒,度数一般都是10%左右。也因此,人们才动不动喝好几坛都不会醉。这时候考验的不是酒量,而是肚量。汉代有一个叫做于定国的人,酒量非常惊人,“食酒至数石不乱”,饮下数石酒而不醉。
汉代的一石,如果以容积计算,相当于宋代二斗七升;如果以重量计算,相当于宋代的三十二斤。北宋的科学家沈括认为,“于定国饮酒数石不乱”的记载非常可疑,因为“人之腹中,亦何容置二斗七升水邪”(沈括《梦溪笔谈》)。一个人的肚子,怎么可能装得下二斗七升水或三十二斤水?其实,沈括忽略了一个变量:人可以一边饮酒,一边排泄。
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我们知道,古代16两为一斤。而现在10两为一斤,这个计量单位上古代比现在同样是一两,但实际比现在要少了。再者,古代常常说某某男子乃为八尺大汉。按照我们现在的一尺为33公分,那么八尺足身高有2.6米之多。
古代的人可能要比现在高一点,但也不会这么夸张。根据古代的计量单位,时期不同,长短也不一样,到了明清一尺约为31厘米这样。之前到时在21–25厘米之间。
所以不能拿古代的一尺和我们现在的做衡量。同样,作为其他用具也是一样的,同样的说法,可能要比现在的小一些。
古代酒水的度数很低,这个是非常重要的原因。我们知道,古代的酿酒工艺并不是很完善,跟现在的工艺根本没法比。由于酿造工艺不一样,出来的酒度数自然不一样了。我们现在的大多是蒸馏技术,而古代没有这个技术,用最多的还是酿酒,属于米酒的范围,不但度数不高,还带有米香的味道。
古代的酒通常都在十度以下,甚至在五六度这样,就跟现在的啤酒是一样的,所以,喝个几碗不成问题。
现在的人喝啤酒,能喝的也都在一件起步,十几二十瓶的都没有问题,下酒快。所以,看似古人喝酒很厉害,根本的原因还是因为度数低,换成现在53度甚至六十多度的可能也喝不了多少。因为酒文化的盛行,有因为度数低,所以古人才可以这么附庸风月。
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今天蚂蚁庄园的最新答案是:正确答案是:古人把一夜分为五更,一更大约2小时。这个答案不仅反映了古代人们对时间的认知和态度,也体现了中国传统文化和历史的重要方面。详情如下:
1、古人把一夜分为五个时辰,每个时辰称为“更”,一夜即为“五更”。从晚上七点到九点为“一更”,九点到十一点为“二更”,午夜十一点到一点为“三更”,凌晨一点到三点为“四更”,凌晨三点到五点为“五更”。
2、在古代,“一夜分为五更”的说法被广泛使用,人们根据更鼓报时,晚上要听到三次鼓声才能算是一夜。这个答案的解释是基于古代计时法的一种常见说法,即“一夜分为五更,一更约为两个小时”。
3、这种计时法在古代中国被广泛使用,人们通过观察太阳的位置变化来确定时间,并使用各种计时仪器来测量时间。这种计时法不仅在日常生活中被广泛使用,也对中国传统文化和历史产生了深远的影响。
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1、古人消暑时的活动蚂蚁是蚂蚁庄园:古人消暑时的活动的答案是赐冰满碗沉朱实。
2、古有伏日颁冰之仪式,即伏日将头年腊月窖藏的寒冰取出,供人们消暑。唐宋至明清帝都京师,入夏即有皇家赐冰之举。宋代朝廷从初伏日开始,“每日赐近臣冰,人四匣”。
3、明代还会在立夏日,赐冰给文武大臣。明代文学家钟惺《夏冰》即是对此事的记载。至晚清,北京仍有赐冰之举。从暑伏日到立秋,各衙门例有赐冰,按照官员等级不同发放“冰票”,人们凭借冰票自行领取。
4、《史记》说“德公二年初伏,以狗御蛊”“初作伏,祠社,磔狗邑四门”。古人认为酷暑是厉鬼作怪,人们需在邑中杀狗祭祀并将其分食,方能过关。
5、此俗或源于上古,与后来“狗肉性燥,不宜夏天食用”的观念截然相反。“三伏”亦因此得名,所谓“厉鬼行,故昼日闭,不干他事”,静而不动,故曰“伏”。
6、住凉屋也是古人消暑度夏的方式之一。凉屋通常傍水而建,利用机械原理将水送至屋顶,然后水流沿着屋檐往下淌,大有人工“水帘洞”的味道。凉水从屋顶流过,降温效果自然极佳。
7、到了明代,有人巧用地理之势掘井纳凉,文人高濂就在《遵生八笺》中记载,“霍都别墅,一堂之中开七井,皆以镂刻之,盘覆之,夏日坐其上,七井生凉,不知暑气。”
8、明清两朝,伏日最盛行吃莲子汤避暑。据《帝京岁时记胜》载:“六月盛暑,食饮最喜清新。京师莲食者二;内河者嫩而鲜,宜承露,食之益寿;外河坚而实,宜干用。”清朝苏州人过三伏天则喜欢吃凉粉等清热爽口的食物,吃西瓜,酸梅汤也是人们常用的避暑方式。
9、清朝北京地区还有人选择苏叶、藿叶、甘草等中草药避暑,也是一大特点,也有人把降暑中药熬制成茶,随时饮用。凉茶在宫廷和民间都很盛行,只是宫廷里的凉茶配方更讲究些。
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